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科学饮食是维护肾病患者健康的重要环节。一些食物有助于维护肾脏健康，而另一些食物则可能会损害肾脏，加重病情。肾病患者可以通过咨询肾内科医生来制定科学健康的饮食配方，也可以通过了解食品的营养成分，来判断它是否合适。

一、哪些食物可以适量吃

植物蛋白：肾功能不好的患者应限制蛋白质的摄入以保护肾功能。但最新的研究证据显示，对肾功能下降的患者，植物蛋白可改善患者的健康状况。而摄入过多动物蛋白，肠道会吸收更多的磷，血磷升高会导致慢性肾脏病患者死亡率增高。因此，对肾功能下降的患者，适量的吃一些植物蛋白如豆腐或其他豆制品，是有益于健康的。

二、科学进食，控制血清矿物质盐水平

选择或烹制低钠的食物

1.低钠饮食有助于维持健康的血压水平，肾病患者每天摄入的钠不应超过1500微克（相当于3.75克盐）。

2.含盐量高的食品尝起来不一定很咸，因此，需要仔细看食品标签的营养成分表，选择钠含量较低的产品。

3.与罐头或加工食品相比，新鲜食品的含盐量一般较低。

选择或烹制低磷的食物

1.低磷饮食有助于保护骨骼和血管健康。

2.多吃低磷食品：如新鲜蔬菜和水果、面包、意面、米饭、玉米糊或米糊。

3.高磷饮食应少量进食：如肉类、家离、鱼类、麸皮谷物和麦片、乳制品、豆类、坚果。

选择摄入适量的钾

1.进食适量的钾有助于维持身体正常的生理功能。如果进食的钾过多或过少，都对身体有害而无益。

2.大部分肾病患者需要控制钾的摄入量。

3.含钾量高的食物：桔子，香蕉，土豆，西红柿，糙米，麦片，乳制品，全麦面包，意面，豆类和坚果。

4.含钾量低的食物∶苹果，桃子，胡萝卜，豆角，白面包，白米饭，米浆，玉米粥。

三、如何正确的喝

1.喝水，尽量不喝碳酸饮料和果汁。

2.如果你需要减少钾的摄入，可以选择苹果汁、葡萄汁或蔓越莓汁，尽量不要喝橙汁。

四、保护肾脏 远离烟和酒

摄入酒精（包括含酒精饮料）和吸烟都会对肾脏造成损伤。即使你在保护肾功能的其他方面都已做得非常完美周到，不远离烟酒，你的肾脏依旧会受到伤害。呵护肾脏，请远离烟酒!

文/肾内科 张文军

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